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Margaux Migliore - Éducatrice de santé | 5 raisons de bien mastiquer
La mastication a de nombreux bienfaits insoupçonnés. Voici 3 raisons de bien mastiquer chaque bouchée.
Mastication
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On nous le répète souvent : « pour bien digérer il faut bien mastiquer », et ce n’est pas pour rien en effet. La mastication a de nombreux avantages, dont celui bien connu de faciliter la digestion. Voyons ensemble les 5 raisons qui vous donneront envie de mastiquer :).

C’est parti !

 

MASTIQUER POUR MIEUX DIGÉRERBandoulière Hunter Bandoulière Hunter Hunter Bandoulière Hunter

Pour bien comprendre l’impact de la mastication sur la digestion il faut déjà saisir l’objectif de la digestion. Nous mangeons pour le plaisir, mais l’alimentation sert surtout à nourrir les cellules qui nous composent. Ces cellules ont besoin de nutriments pour produire de l’énergie et remplir les rôles qui leurs sont attribués. Hors la plupart des aliments sont composés de molécules trop grosses pour être utilisées telles quelles par les cellules. Le processus de la digestion sert alors à concasser/dégrader les aliments en molécules suffisamment petites (les nutriments) pour traverser la muqueuse intestinale et arriver jusqu’aux cellules.

La mastication participe à la dégradation des aliments, c’est-à-dire à la digestion, à 2 niveaux :

  • Au niveau mécanique :
  • Au niveau biochimique : Les aliments sont dégradés grâce à des enzymes et la salive en contient une (la ptyaline salivaire) qui permet de pré-digérer les amidons (sucres complexes présents dans les céréales, les légumineuses et les farineux : châtaigne, banane, pomme de terre, patate douce… )

 

MASTIQUER POUR LE PLAISIR 

Une fois humidifiés, les aliments induisent une réaction gustative.Les papilles de la langue captent les différentes saveurs, arômes et textures, ce qui nous procure du plaisir ou du déplaisir, selon les goûts de chacun !

 

MASTIQUER POUR S’AFFINER 
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Une mastication plus longue modère l’appétit.forme Talons Suede Au Plate Shoes Brut Chaussures À Femmes Day Hauts Escarpins Sandales De Party Broderie Rose lin Bureau Danse Beige Liquidation wxqw0fAYva Les régimes qui conseillent de mastiquer longtemps chaque bouchée reposent sur le fait que si l’on mâche 40 fois la même bouchée, on envoie 40 fois l’information « je me nourris » au cerveau. Celui-ci, leurré, envoie le message de satiété plus rapidement.

 

MASTIQUER POUR SE PROTÉGER

La salive contient une enzyme désinfectante (la lysozyme) qui neutralise les microbes. D’où l’intérêt de bien mâcher, particulièrement les légumes crus s’ils ne sont pas lavés.

 

MASTIQUER POUR S’ÉNERGISER  
  • La bouche est composée de petits chakras qui captent l’énergie des alimentsbraun Pantoufles Brun Trendy Unisexe Fellhof wx5Oq1I1, leur « prana ». Il faut donc prendre le temps de bien mâcher nos aliments car après la déglutition, le tube digestif n’a plus de capteurs.
  • De plus la mâchoire inférieure, celle avec laquelle nous mastiquons, représente symboliquement la volonté, le yang, notre énergie d’action. En mastiquant on renforce cette région. Ce n’est pas un hasard non plus si l’on cherche souvent du réconfort dans les aliments doux, qui ne nécessitent pas de mastication, comme les compotes ou les glaces. Nous régressons et retombons en enfance, l’époque où nous adorions les petits pots ^^.

 

 

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